Kuliner di kota tarutung,Tarutung, ibu kota Kabupaten Tapanuli Utara di Provinsi Sumatera Utara, mungkin tidak sebesar kota-kota besar lainnya di Indonesia, namun kota ini memiliki daya tarik tersendiri, terutama dalam hal kuliner. Terletak di dataran tinggi, Tarutung dikelilingi oleh pemandangan alam yang indah, udara sejuk, dan kekayaan budaya yang kental, yang juga tercermin dalam kuliner khasnya. Sebagai bagian dari tanah Batak, kuliner di Tarutung kaya akan rempah-rempah yang tajam, bumbu yang kaya, serta cita rasa yang menghangatkan hati.

Bagi para pencinta kuliner yang ingin merasakan sesuatu yang berbeda, Tarutung adalah tempat yang tepat. Makanan khas Batak yang ada di kota ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga membawa kita lebih dekat dengan budaya dan tradisi masyarakat Batak. Berikut adalah beberapa kuliner yang wajib dicoba saat berkunjung ke Kota Tarutung.

1. Saksang – Kuliner Khas Batak yang Wajib Dicoba

Kuliner di kota tarutung Salah satu makanan yang paling terkenal di Tarutung adalah saksang, sebuah hidangan khas Batak yang terbuat dari daging babi atau daging sapi yang dimasak dengan bumbu rempah khas. Daging ini dimasak dengan cara direbus terlebih dahulu, lalu dipotong kecil-kecil dan dimasak kembali dengan bumbu yang kaya akan rempah-rempah seperti andaliman (lada Batak), daun kunyit, serai, dan santan.

Saksang biasanya disajikan dengan nasi hangat dan sering menjadi hidangan utama dalam acara adat atau perayaan. Rasa pedas, gurih, dan sedikit manis dari saksang menjadikannya hidangan yang sangat khas dan tak terlupakan. Di Tarutung, saksang bisa ditemukan di banyak rumah makan tradisional atau restoran Batak yang menyajikan hidangan otentik daerah ini.

2. Babi Panggang Karo (BPK)

Kuliner di kota tarutung Tidak lengkap rasanya berbicara tentang kuliner Batak tanpa menyebut Babi Panggang Karo atau sering disingkat BPK. Meskipun ini adalah hidangan yang berasal dari suku Karo, BPK tetap menjadi salah satu makanan favorit di Tarutung yang memiliki pengaruh kuat dari tradisi kuliner Batak. Daging babi dipanggang dengan bumbu khas yang terbuat dari rempah-rempah seperti ketumbar, bawang putih, jahe, dan serai. Setelah dipanggang, daging babi disajikan dengan sambal khas dan nasi.

Babi Panggang Karo memiliki cita rasa yang khas, dengan daging yang empuk dan kulit yang renyah. Rasa bumbu yang meresap ke dalam daging membuat BPK menjadi hidangan yang nikmat dan sangat populer di kalangan wisatawan dan warga lokal. Banyak rumah makan di Tarutung yang menyajikan BPK sebagai menu andalan mereka.

3. Tongseng Batak

Kuliner di kota tarutung Berbeda dengan tongseng yang lebih dikenal di daerah Jawa, tongseng Batak menggunakan daging kambing atau sapi yang dimasak dengan bumbu rempah Batak. Tongseng Batak lebih berfokus pada rasa gurih dan pedas dengan tambahan sambal dan daun kunyit. Hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati bersama nasi putih panas, apalagi jika ditambah dengan nasi jagung atau ketan, khas Batak.

Tongseng Batak biasanya disajikan dalam porsi besar, cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman dalam suasana yang hangat. Bumbu yang kaya akan rempah dan rasa pedas yang tajam menjadikan tongseng Batak sebagai salah satu hidangan yang wajib dicoba.

4. Naniura – Sashimi Batak yang Menggugah Selera

Bagi pecinta ikan, naniura adalah hidangan yang sangat menggugah selera. Naniura adalah hidangan ikan mentah khas Batak yang mirip dengan sashimi dalam kuliner Jepang. Ikan yang digunakan, biasanya ikan mas atau ikan lainnya yang segar, disiapkan dengan cara dibersihkan, kemudian direndam dalam campuran bumbu andaliman (lada Batak), asam, dan rempah lainnya. Proses fermentasi singkat ini memberikan rasa yang unik pada ikan.

Rasa asam segar dari bumbu yang meresap ke dalam daging ikan mentah memberi sensasi rasa yang luar biasa. Naniura sering disajikan dengan nasi panas dan sambal terasi atau sambal andaliman untuk menambah cita rasa. Hidangan ini sangat cocok dinikmati oleh mereka yang berani mencoba makanan mentah dengan cita rasa yang kuat.

5. Mie Gomak

Mie Gomak adalah salah satu kuliner Batak yang unik dan banyak ditemukan di Tarutung. Mie ini terbuat dari mie ketan yang dimasak dengan bumbu rempah khas Batak, terutama dengan andaliman yang memberikan sensasi pedas. Biasanya, mie gomak disajikan dengan topping daging cincang, ikan, atau ayam, serta sayuran yang segar.

Cita rasa mie gomak sangat berbeda dari mie lainnya karena penggunaan bahan-bahan khas Batak, seperti andaliman dan daun kunyit, yang memberi sentuhan rasa pedas dan aromatik yang khas. Mie gomak sangat populer sebagai hidangan sarapan atau makan siang di Tarutung.

6. Sambal Andaliman

Sambal andaliman adalah sambal khas Batak yang terbuat dari andaliman, yaitu sejenis lada khas Sumatera Utara yang memiliki rasa pedas namun dengan sensasi unik yang tidak ditemukan pada lada biasa. Biasanya, andaliman digiling halus bersama bahan-bahan lain seperti bawang putih, cabe, dan garam. Sambal ini sering dijadikan pendamping untuk hampir semua hidangan Batak, termasuk saksang, tongseng, atau ikan bakar.

Rasa pedas dari sambal andaliman sangat menggigit, tetapi juga menyegarkan. Banyak wisatawan yang merasa penasaran dengan sambal ini karena rasanya yang berbeda dari sambal pada umumnya. Sambal andaliman sering dianggap sebagai salah satu elemen penting dalam masakan Batak.

7. Panggang Ikan (Ikan Bakar Batak)

Karena Tarutung terletak di dekat berbagai sungai dan danau, ikan menjadi bahan utama dalam banyak hidangan. Panggang ikan atau ikan bakar Batak adalah hidangan yang sangat populer di kota ini. Ikan, biasanya ikan mas atau ikan mujair, dibumbui dengan rempah khas Batak dan kemudian dibakar hingga matang sempurna.

Ikan bakar ini biasanya disajikan dengan sambal andaliman dan nasi panas. Rasanya yang gurih, pedas, dan sedikit manis menjadikannya hidangan yang memikat, terutama saat dinikmati dengan sepiring nasi hangat. Hidangan ikan panggang ini sangat cocok sebagai makan malam bersama keluarga.

8. Marmut Bakar

Bagi yang ingin mencoba hidangan yang lebih unik, marmut bakar adalah pilihan yang bisa dicoba. Marmut merupakan sejenis hewan pengerat yang banyak ditemukan di daerah pegunungan sekitar Tarutung. Daging marmut dimasak dengan bumbu rempah khas Batak dan dibakar hingga berwarna kecoklatan.

Rasa daging marmut yang lembut dan sedikit manis, dipadukan dengan bumbu yang meresap sempurna, memberikan pengalaman kuliner yang tidak biasa bagi para petualang rasa. Meski bukan hidangan yang biasa, marmut bakar tetap menjadi salah satu makanan khas yang patut dicoba di Tarutung.

9. Ketan Burbur

Sebagai makanan penutup, ketan burbur adalah pilihan yang tepat. Ketan burbur adalah ketan manis yang dimasak dengan santan dan gula merah, kemudian disajikan dengan taburan kelapa parut di atasnya. Hidangan ini biasanya dinikmati pada acara adat atau perayaan tertentu, dan memiliki rasa manis yang lezat, dengan tekstur yang kenyal dan gurih dari santan dan kelapa.

Kesimpulan

Kuliner di Tarutung menawarkan berbagai macam hidangan yang kaya akan rempah, bumbu yang kuat, dan cita rasa yang khas. Dari saksang yang menggugah selera, babi panggang Karo yang lezat, hingga nasi goreng Batak dan ketan burbur yang manis, setiap makanan di Tarutung mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi suku Batak.

Bagi para penggemar kuliner, mengunjungi Tarutung adalah kesempatan untuk menikmati hidangan otentik yang tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memberikan pengalaman kuliner yang mendalam tentang budaya Batak. Jadi, pastikan untuk mencoba berbagai hidangan lezat ini saat berkunjung ke Tarutung, dan rasakan langsung keunikan rasa yang ditawarkan oleh kota ini.

4o mini