Makanan khas brunei darussalam, Brunei Darussalam, sebuah negara kecil yang terletak di Asia Tenggara, dikenal sebagai negeri kaya minyak dengan budaya Melayu yang kental. Di balik kemewahan dan modernitasnya, Brunei juga memiliki kekayaan kuliner yang khas dan autentik. Makanan khas Brunei dipengaruhi oleh tradisi Melayu, Islam, serta pengaruh dari negara tetangga seperti Malaysia dan Indonesia. Artikel ini akan mengulas berbagai makanan khas Brunei Darussalam, lengkap dengan contoh spesifik yang dapat menggugah selera Anda.

---

1. Ambuyat

Ambuyat adalah makanan nasional Brunei yang sangat terkenal. Hidangan ini terbuat dari tepung sagu yang diolah menjadi tekstur lengket seperti lem. Biasanya, ambuyat tidak memiliki rasa khas, sehingga disajikan bersama berbagai jenis lauk dan sambal. Salah satu saus yang sering digunakan adalah “cacah binjai,” saus asam pedas berbahan dasar buah binjai yang hanya ditemukan di wilayah tertentu.

Contoh: Di Kampong Ayer, kawasan budaya tradisional Brunei, Anda bisa menemukan banyak restoran yang menyajikan ambuyat. Salah satunya adalah Restoran Aminah Arif, tempat yang dikenal sebagai destinasi terbaik untuk menikmati ambuyat dengan lauk-pauk seperti ikan goreng, sayur keladi, dan cacah binjai.

---

2. Nasi Katok

Nasi katok adalah salah satu makanan favorit masyarakat Brunei karena kesederhanaannya. Hidangan ini terdiri dari nasi putih, ayam goreng, dan sambal khas Brunei yang memiliki rasa pedas manis. Nama “katok” berasal dari kebiasaan pembeli yang mengetuk pintu rumah penjual untuk memesan nasi ini pada masa lalu.

Contoh: Di pusat kota Bandar Seri Begawan, Anda dapat mencoba Nasi Katok Mama, yang terkenal karena sambalnya yang autentik dan ayam gorengnya yang renyah. Dengan harga terjangkau, nasi katok menjadi pilihan populer bagi penduduk lokal maupun wisatawan.

---

3. Kuih Cincin

Kuih cincin adalah makanan ringan tradisional Brunei yang berbentuk seperti cincin kecil. Terbuat dari tepung beras, gula merah, dan santan, kuih ini memiliki rasa manis dan tekstur yang renyah di luar namun lembut di dalam. Biasanya, kuih cincin disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup.

Contoh: Pasar Gadong adalah tempat yang sempurna untuk mencari kuih cincin segar. Penjual lokal seperti Kak Fatimah terkenal dengan kuih cincinnya yang gurih dan memiliki rasa gula merah yang autentik.

---

4. Ayam Penyet Brunei

Walaupun ayam penyet memiliki asal-usul dari Indonesia, versi Brunei memiliki ciri khas tersendiri. Ayam penyet Brunei biasanya disajikan dengan sambal yang lebih manis dan pedas sedang, serta tambahan lalapan seperti timun dan kubis. Ayamnya digoreng hingga renyah namun tetap empuk di dalam.

Contoh: Restoran Pondok Sari Wangi adalah salah satu tempat terbaik untuk mencicipi ayam penyet khas Brunei. Restoran ini terkenal dengan sambalnya yang kaya rasa dan ayam goreng yang selalu segar.

---

5. Pulut Panggang

Pulut panggang adalah makanan khas Brunei yang mirip dengan lemper di Indonesia. Terbuat dari ketan yang diisi dengan daging ayam atau udang berbumbu, pulut ini kemudian dibungkus daun pisang dan dipanggang hingga harum.

Contoh: Di pasar malam Gadong, pulut panggang menjadi salah satu jajanan yang banyak dicari. Penjual seperti Pak Harun menyajikan pulut panggang dengan isian yang berlimpah dan rasa yang gurih.

---

6. Soto Brunei

Soto Brunei adalah versi lokal dari soto yang bisa ditemukan di berbagai negara Asia Tenggara. Kuahnya yang bening terbuat dari kaldu ayam atau daging sapi, dengan tambahan rempah-rempah khas seperti serai dan daun salam. Isiannya berupa bihun, tauge, telur rebus, dan daging yang empuk.

Contoh: Di restoran Soto Haji Tuah, soto Brunei disajikan dengan porsi yang melimpah. Kuahnya yang kaya rasa rempah menjadi daya tarik utama, terutama jika dinikmati dengan tambahan sambal pedas.

---

7. Daging Rendang Brunei

Rendang di Brunei memiliki cita rasa yang sedikit berbeda dibandingkan versi Indonesia. Masakan ini menggunakan campuran rempah yang lebih ringan, dengan tambahan santan yang lebih kental, sehingga menghasilkan rasa yang lebih creamy.

Contoh: Restoran Tradisi Melayu adalah tempat terbaik untuk mencicipi rendang khas Brunei. Dagingnya dimasak hingga empuk, dan rasa gurihnya menyatu sempurna dengan nasi putih hangat.

---

8. Udang Sambal Serai Bersantan

Udang sambal serai bersantan adalah hidangan laut yang populer di Brunei. Udang segar dimasak dengan campuran sambal, serai, dan santan, menciptakan rasa yang pedas dan gurih. Hidangan ini sering menjadi lauk pendamping nasi.

Contoh: Restoran Pantai Muara terkenal dengan udang sambal serai bersantan yang menggunakan udang segar langsung dari laut. Aromanya yang menggoda dan rasanya yang kaya membuat hidangan ini sangat diminati.

---

9. Hati Buyah

Hati buyah adalah masakan yang menggunakan hati dan paru sapi sebagai bahan utama. Hidangan ini dimasak dengan bumbu khas yang gurih dan sedikit pedas. Hati buyah sering disajikan sebagai lauk pendamping untuk nasi atau ambuyat.

Contoh: Warung Makan Kampung Selera adalah salah satu tempat yang terkenal dengan hati buyahnya. Hidangan ini sangat cocok untuk Anda yang ingin mencoba rasa autentik dari masakan Brunei.

---

10. Kuih Melaya

Kuih melaya adalah sejenis pancake tipis khas Brunei. Teksturnya lembut, dan biasanya disajikan dengan taburan gula atau siraman susu kental manis. Kuih ini sering dijadikan camilan sore hari bersama teh tarik.

Contoh: Di pasar malam Kiulap, Anda bisa menemukan penjual kuih melaya yang selalu ramai pengunjung. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis menjadi alasan utama popularitasnya.

---

11. Nasi Lemak Brunei

Nasi lemak di Brunei memiliki variasi unik, di mana lauk seperti ayam goreng, telur, dan sambal memiliki rasa yang lebih manis. Daun pandan yang digunakan dalam nasi memberikan aroma harum yang khas.

Contoh: Restoran Nasi Lemak Pak Ali adalah salah satu tempat yang terkenal dengan nasi lemaknya. Paduan nasi yang gurih dan sambal khas Brunei membuat hidangan ini menjadi pilihan sarapan favorit.

---

Penutup

Makanan khas Brunei Darussalam mencerminkan tradisi Melayu yang kaya dan beragam. Dari ambuyat yang unik hingga nasi katok yang sederhana namun lezat, setiap hidangan memiliki cerita dan cita rasa yang membuatnya istimewa. Jika Anda berkesempatan mengunjungi Brunei, jangan lupa mencicipi kuliner-kuliner khas ini untuk merasakan kekayaan budaya yang tersaji di setiap piringnya.

Selamat menikmati kuliner khas Brunei Darussalam!