Makanan khas jawa timur, Jawa Timur, provinsi di bagian timur Pulau Jawa, terkenal dengan kekayaan budaya dan kuliner yang memikat hati banyak orang. Kekhasan rasa makanan Jawa Timur adalah perpaduan antara rasa pedas, gurih, dan manis yang mencerminkan karakter masyarakatnya yang ramah dan energik. Berikut ini, kita akan membahas makanan khas Jawa Timur yang sudah menjadi ikon kuliner Nusantara, lengkap dengan contoh hidangan spesifik yang akan menggugah selera Anda.

---

1. Rawon

Rawon adalah salah satu makanan khas Jawa Timur yang sangat populer, baik di dalam negeri maupun mancanegara. Hidangan ini dikenal sebagai sup daging berwarna hitam yang berasal dari kluwek, bumbu khas yang memberikan aroma dan rasa unik.

Contoh: Di Surabaya, Rawon Setan adalah salah satu tempat makan terkenal yang menyajikan rawon dengan potongan daging empuk yang besar. Biasanya, rawon disajikan dengan nasi putih, tauge pendek, kerupuk udang, dan sambal yang membuat rasanya semakin nikmat.

---

2. Rujak Cingur

Rujak cingur adalah makanan yang sangat identik dengan Jawa Timur, terutama Surabaya. “Cingur” berarti mulut sapi, yang menjadi bahan utama dalam hidangan ini. Cingur direbus hingga empuk, lalu dicampur dengan irisan mentimun, bengkuang, tahu, tempe, lontong, dan sayuran seperti kangkung dan tauge.

Bumbu khas rujak cingur adalah sambal petis, yang terbuat dari petis udang, kacang tanah, gula merah, dan cabai. Rasanya yang khas dan unik membuat rujak cingur menjadi makanan yang banyak dicari.

Contoh: Warung Rujak Cingur Bu Nur di Surabaya adalah salah satu tempat yang terkenal dengan kelezatan rujaknya. Setiap porsi menghadirkan perpaduan rasa manis, gurih, dan pedas yang sempurna.

---

3. Soto Lamongan

Soto Lamongan adalah soto berkuah kuning yang berasal dari Lamongan, Jawa Timur. Ciri khasnya adalah koya, bubuk gurih yang terbuat dari kerupuk udang dan bawang putih goreng.

Hidangan ini menggunakan ayam kampung yang dimasak hingga empuk dan disajikan dengan nasi, tauge, soun, daun seledri, serta telur rebus. Kuah kuningnya yang kaya rempah memberikan sensasi rasa hangat dan segar.

Contoh: Di Lamongan, Warung Soto Lamongan Cak Har adalah tempat yang sering dikunjungi oleh wisatawan. Koya yang melimpah membuat soto ini memiliki cita rasa gurih yang tiada duanya.

---

4. Pecel Madiun

Pecel adalah makanan khas yang bisa ditemukan di banyak daerah, tetapi Pecel Madiun memiliki keistimewaan tersendiri. Hidangan ini terdiri dari sayuran rebus seperti kacang panjang, tauge, bayam, dan daun pepaya yang disiram dengan bumbu kacang yang manis dan pedas.

Pelengkapnya adalah rempeyek, kerupuk, dan nasi putih hangat. Pecel Madiun biasanya memiliki bumbu kacang yang lebih kental dibandingkan pecel dari daerah lain.

Contoh: Warung Pecel Mbak Yati di Madiun adalah tempat legendaris untuk menikmati pecel khas ini. Banyak orang rela antre untuk merasakan kelezatan bumbu kacangnya yang autentik.

---

5. Tahu Campur

Tahu campur adalah makanan khas Lamongan yang menyajikan perpaduan tahu goreng, mie kuning, daging sapi, tauge, selada, dan lentho (perkedel singkong). Kuahnya yang gurih berasal dari kaldu sapi yang diberi bumbu rempah-rempah khas.

Bumbu petis yang digunakan dalam tahu campur memberikan rasa yang unik, khas Jawa Timur. Hidangan ini cocok dinikmati pada malam hari untuk menghangatkan badan.

Contoh: Warung Tahu Campur Cak Kahar di Lamongan adalah salah satu tempat terbaik untuk mencoba hidangan ini. Kombinasi lentho yang renyah dan kuah gurihnya sangat memanjakan lidah.

---

6. Lontong Balap

Lontong balap adalah makanan khas Surabaya yang terdiri dari lontong, tauge, tahu goreng, lentho, bawang goreng, dan kuah beraroma bawang putih. Hidangan ini biasanya disajikan dengan sambal dan kerupuk.

Keunikan lontong balap terletak pada perpaduan kuah yang segar dan lentho yang gurih. Nama “lontong balap” berasal dari tradisi para pedagang yang dulu saling berlomba untuk menjual hidangan ini di pasar.

Contoh: Lontong Balap Pak Gendut di Surabaya adalah salah satu penjual yang terkenal karena rasa autentiknya. Tempat ini selalu ramai dikunjungi oleh para pecinta kuliner.

---

7. Bebek Sinjay

Bebek Sinjay adalah makanan khas dari Bangkalan, Madura, yang masih termasuk wilayah Jawa Timur. Hidangan ini terdiri dari bebek goreng yang disajikan dengan nasi putih, sambal pencit (mangga muda), dan lalapan.

Tekstur daging bebeknya yang empuk dan rasa sambal pencit yang segar membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang. Bebek Sinjay kini sudah memiliki banyak cabang di berbagai daerah, namun keaslian rasanya tetap terjaga.

Contoh: Restoran Bebek Sinjay di Bangkalan, Madura, adalah tempat terbaik untuk mencicipi hidangan ini. Sambal pencitnya yang pedas dan asam menjadi pelengkap sempurna untuk rasa gurih bebek gorengnya.

---

8. Nasi Krawu

Nasi krawu adalah makanan khas Gresik yang terkenal dengan nasinya yang pulen dan lauk pauk yang beragam. Hidangan ini biasanya terdiri dari daging sapi suwir, sambal terasi, dan serundeng.

Rasa gurih dari daging sapi dan serundeng memberikan cita rasa yang khas, sementara sambalnya menambah sensasi pedas yang pas. Nasi krawu sering disajikan di atas daun pisang, yang memberikan aroma khas.

Contoh: Nasi Krawu Mbuk Su di Gresik adalah salah satu tempat legendaris yang menawarkan nasi krawu dengan rasa autentik. Daging sapinya yang empuk dan sambalnya yang khas selalu menggoda selera.

---

9. Semanggi Surabaya

Semanggi Surabaya adalah makanan tradisional yang kini mulai langka. Hidangan ini terdiri dari daun semanggi rebus yang disajikan dengan bumbu kacang dan dilengkapi kerupuk puli (kerupuk dari nasi).

Rasa gurih dari bumbu kacang berpadu sempurna dengan tekstur lembut daun semanggi. Hidangan ini sering dijual oleh ibu-ibu dengan pikulan, memberikan nuansa tradisional yang khas.

Contoh: Semanggi Pak Karto di Surabaya adalah salah satu penjual yang masih mempertahankan keaslian rasa semanggi. Hidangan ini cocok untuk Anda yang ingin mencicipi kuliner tradisional yang sederhana namun lezat.

---

Penutup

Makanan khas Jawa Timur bukan hanya tentang rasa, tetapi juga cerita dan tradisi di baliknya. Dari Rawon Setan di Surabaya hingga Bebek Sinjay di Bangkalan, setiap hidangan memiliki keunikan yang menjadikannya bagian dari warisan budaya Indonesia. Dengan mencoba makanan khas ini, Anda tidak hanya menikmati kelezatan rasa, tetapi juga menghargai keragaman budaya yang dimiliki oleh Jawa Timur.

Jadi, jika Anda berkunjung ke Jawa Timur, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi berbagai kuliner khasnya. Selamat menikmati!