Makanan khas lampung Provinsi Lampung, yang terletak di ujung selatan Pulau Sumatra, tidak hanya dikenal karena keindahan alamnya seperti Taman Nasional Way Kambas dan pantai-pantai eksotis, tetapi juga karena keanekaragaman kulinernya. Kuliner khas Lampung menawarkan cita rasa yang unik, dipengaruhi oleh budaya lokal dan tradisi masyarakatnya. Dengan perpaduan rasa pedas, gurih, dan manis, makanan khas Lampung berhasil mencuri hati para pecinta kuliner. Artikel ini akan mengulas berbagai makanan khas Lampung, lengkap dengan contoh hidangan dan keistimewaannya.

---

1. Seruit: Hidangan Ikonik Lampung

Seruit adalah makanan tradisional yang menjadi simbol budaya Lampung. Hidangan ini merupakan perpaduan ikan yang digoreng atau dibakar, lalu dicampur dengan sambal khas yang terbuat dari terasi, cabai, bawang, tomat, dan perasan jeruk nipis.

Yang membuat seruit unik adalah kebiasaan menyantapnya secara bersama-sama dalam acara keluarga atau adat. Ikan yang biasa digunakan adalah ikan sungai seperti baung, belida, atau ikan laut seperti tenggiri. Rasa sambal yang pedas dan segar menjadi pelengkap sempurna bagi ikan seruit.

Contoh penyajian seruit:
Misalnya, Anda sedang berkunjung ke sebuah rumah adat Lampung. Pemilik rumah menyajikan seruit dengan nasi hangat, lalapan, dan tempoyak (olahan durian yang difermentasi). Rasanya yang khas dan aromanya yang menggugah selera membuat makanan ini selalu diingat oleh wisatawan.

---

2. Tempoyak: Olahan Fermentasi Durian

Bagi pencinta durian, Lampung menawarkan tempoyak, makanan khas yang terbuat dari durian yang difermentasi. Tempoyak memiliki rasa asam yang kuat, sehingga sering dijadikan bumbu untuk berbagai masakan, seperti campuran sambal atau masakan ikan.

Tempoyak biasanya disajikan sebagai pelengkap hidangan utama. Meskipun aromanya cukup menyengat, tempoyak menjadi favorit masyarakat lokal karena cita rasanya yang khas. Selain itu, tempoyak juga dikenal memiliki manfaat kesehatan, karena proses fermentasinya dapat meningkatkan probiotik.

Contoh hidangan berbahan tempoyak:
Di salah satu restoran tradisional Lampung, Anda dapat mencoba Gulai Tempoyak Ikan Patin, yaitu gulai ikan patin dengan kuah tempoyak. Kuahnya yang kental, gurih, dan asam membuat hidangan ini sangat memanjakan lidah.

---

3. Pindang: Sup Beraroma Segar

Pindang adalah hidangan berkuah khas Lampung yang memiliki rasa asam, pedas, dan segar. Masakan ini biasanya dibuat dengan bahan dasar ikan seperti ikan patin, nila, atau baung. Bumbu utama pindang meliputi kunyit, cabai, tomat, bawang merah, dan daun kemangi, yang menciptakan aroma harum dan rasa yang lezat.

Pindang sering dihidangkan dalam berbagai acara, mulai dari makan siang keluarga hingga pesta adat. Kehadiran pindang selalu menghadirkan suasana hangat dan akrab.

Contoh varian pindang khas Lampung:
Di Bandar Lampung, banyak warung makan yang menyajikan Pindang Tulang—versi pindang dengan tulang sapi. Kuahnya tetap segar, tetapi memiliki tambahan rasa gurih dari daging sapi yang direbus hingga empuk.

---

4. Sambal Lampung: Pelengkap yang Mendunia

Sambal Lampung adalah salah satu produk kuliner Lampung yang sudah terkenal hingga ke seluruh Indonesia. Sambal ini dikenal karena rasa pedasnya yang kuat, tetapi tetap memiliki sedikit rasa manis dan gurih. Sambal Lampung sering dijadikan pelengkap untuk berbagai hidangan, mulai dari nasi goreng hingga ayam goreng.

Contoh penggunaan sambal Lampung:
Seorang wisatawan yang mencicipi ayam goreng dengan sambal Lampung di salah satu rumah makan tradisional akan merasakan perpaduan sempurna antara gurihnya ayam dan pedasnya sambal. Sambal Lampung juga mudah ditemukan dalam bentuk kemasan, sehingga wisatawan sering menjadikannya oleh-oleh.

---

5. Geguduh: Camilan Manis dari Pisang

Lampung, sebagai salah satu produsen pisang terbesar di Indonesia, memiliki berbagai olahan berbahan dasar pisang. Salah satunya adalah geguduh, camilan tradisional berupa pisang goreng yang dicampur dengan tepung dan digoreng hingga berwarna kecokelatan.

Rasanya manis alami dari pisang, ditambah dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, menjadikan geguduh favorit di kalangan masyarakat lokal. Geguduh biasanya disajikan bersama teh hangat, menjadikannya camilan yang sempurna untuk sore hari.

Contoh pengalaman menyantap geguduh:
Di desa wisata di Lampung, pengunjung sering disuguhkan geguduh sebagai sambutan. Sensasi manis dan hangat dari geguduh memberikan kesan ramah dan hangat khas masyarakat Lampung.

---

6. Engkak Ketan: Kue Tradisional yang Lembut

Engkak ketan adalah kue tradisional khas Lampung yang terbuat dari tepung ketan, telur, santan, dan gula. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis. Engkak ketan biasanya disajikan dalam acara-acara adat atau sebagai suguhan untuk tamu.

Proses pembuatan engkak ketan membutuhkan waktu yang cukup lama, karena harus dipanggang lapis demi lapis. Namun, hasil akhirnya sangat memuaskan, dengan rasa manis dan aroma harum yang menggoda.

Contoh acara penyajian engkak ketan:
Dalam sebuah pesta pernikahan adat Lampung, engkak ketan disajikan sebagai salah satu hidangan penutup. Tamu undangan menikmati kue ini sambil berbincang santai.

---

7. Keripik Pisang: Oleh-Oleh Andalan Lampung

Lampung dikenal sebagai penghasil keripik pisang terbaik di Indonesia. Keripik pisang Lampung memiliki berbagai varian rasa, mulai dari manis seperti cokelat dan karamel, hingga gurih seperti keju dan balado.

Keripik pisang mudah ditemukan di berbagai toko oleh-oleh di Lampung dan menjadi pilihan utama wisatawan untuk dibawa pulang. Selain rasanya yang lezat, keripik pisang Lampung juga memiliki daya simpan yang lama, sehingga cocok sebagai camilan di perjalanan.

Contoh oleh-oleh keripik pisang:
Seorang wisatawan yang berkunjung ke Bandar Lampung pasti tidak akan melewatkan membeli keripik pisang khas Lampung sebagai buah tangan untuk keluarga di rumah.

---

8. Kemplang: Kerupuk Khas Lampung

Kemplang adalah kerupuk ikan khas Lampung yang terbuat dari campuran ikan tenggiri, tepung sagu, dan bumbu-bumbu. Kerupuk ini memiliki tekstur yang renyah dan rasa gurih ikan yang khas. Kemplang biasanya disajikan bersama sambal pedas sebagai pelengkap makan atau camilan.

Proses pembuatan kemplang dilakukan dengan cara dipanggang, sehingga memiliki aroma yang khas dan lebih sehat dibandingkan kerupuk yang digoreng.

Contoh kegunaan kemplang:
Di beberapa rumah makan khas Lampung, kemplang sering dijadikan hidangan pembuka sebelum makanan utama disajikan. Kombinasi kemplang dengan sambal membuatnya sulit untuk berhenti mengunyah.

---

Kesimpulan

Lampung memiliki kekayaan kuliner yang mencerminkan budaya, tradisi, dan hasil bumi daerahnya. Dari seruit yang penuh rasa hingga keripik pisang yang mendunia, makanan khas Lampung selalu berhasil memikat hati para wisatawan. Tidak hanya lezat, tetapi juga membawa nilai budaya yang mendalam. Jika Anda berkunjung ke Lampung, pastikan untuk mencicipi makanan-makanan khas ini dan membawa oleh-oleh sebagai kenangan dari perjalanan Anda.

Dengan mencicipi makanan khas Lampung, Anda tidak hanya merasakan nikmatnya hidangan, tetapi juga ikut menghargai warisan budaya Indonesia yang begitu kaya. Jadi, sudahkah Anda merencanakan perjalanan kuliner ke Lampung?